Entré à la Comédie-Française en 1741 ; sociétaire en 1742 ; retraité en 1773.

Jean-Baptiste Jacques Gimat de Bonneval débute à la Comédie-Française dans le rôle d'Orgon (Tartuffe) et joue pendant trente ans les « manteaux » et les « grimes », quelques confidents de tragédie, les pères et les notaires.
Ce fut sans doute un honnête acteur, servi par une belle voix et un visage naturellement comique.

Il est l'auteur de plusieurs ouvrages, dont un petit roman intitulé Fanfiche (1748).