Entrée dans la Troupe du Roi en 1661 ; sociétaire en 1680 ; retraitée en 1685.

Fille de Montfleury, célèbre acteur de l'Hôtel de Bourgogne, et sœur de Mademoiselle Dupin, Françoise Jacob de Montfleury, dite Mademoiselle Dennebault, joue successivement à l'Hôtel de Bourgogne, au Théâtre du Marais, de nouveau à l'Hôtel de Bourgogne, puis à l'Hôtel de Guénégaud.
Mademoiselle Dennebault joue les rôles de Junie (Britannicus, 1669) et d'Aricie (Phèdre, 1677) à la création des tragédies de Racine. Dans la comédie, elle interprète notamment les comédies de son frère, Antoine de Montfleury, et les rôles travestis de La Femme juge et partie et de La Fille capitaine. On sait par les Lettres au Mercure sur Molière qu'elle chantait dans les intermèdes du Malade imaginaire.
Elle se retire en 1685, avec une pension de mille livres. Sa fille Charlotte épouse en 1688 le fils de Mademoiselle Du Parc.